BLOG SHANGRILA
Czego się dowiesz?
Filipiny to kraj o bogatej kulturze, pięknych krajobrazach i, co najważniejsze dla miłośników kulinarnych podróży, wyjątkowej kuchni. Jednak nie wszyscy tak uważają! W tym wpisie staramy się rozwiać wszystkie wątpliwości na ten temat!
- Czy jedzenie na Filipinach jest smaczne?
- Jakie są tradycyjne dania filipińskie?
- Jak wygląda filipiński street food?
PYTANIE
Jak smakują Filipiny?
Jednym z najczęstszych pytań podczas rozmowy o Filipinach jest: a czy jedzenie na Filipinach jest smaczne?
Dlatego postanowiliśmy rozwiać wszelkie wątpliwości! Nasi piloci oraz większość uczestników po wyprawie z nami na Filipiny, jednogłośnie twierdzą: TAK, JEDZENIE NA FILIPINACH JEST NAPRAWDĘ DOBRE!
TRADYCYJNE DANIA
Co je się na Filipinach?
Filipińska kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca w sobie wpływy różnych kultur oraz lokalne tradycje. Przedstawimy kilka klasycznych dań, które warto spróbować podczas wycieczki:
- Adobo to jedno z najbardziej ikonicznych dań Filipin. Jest to potrawa z mięsa (najczęściej kurczaka lub wieprzowiny), duszona w marynacie z octu, sosu sojowego, czosnku, liści laurowych oraz ziaren pieprzu. Adobo może być przygotowane na wiele sposobów, w zależności od regionu, ale zawsze jest to danie pełne smaku i aromatu. Mięso jest soczyste, a sos tworzy wyrazisty, niepowtarzalny smak.
- Lechon to pieczone prosię, które jest jednym z najważniejszych dań na filipińskich uroczystościach i świętach. Prosię jest nadziewane i pieczone na wolnym ogniu przez kilka godzin, co sprawia, że skórka staje się chrupiąca, a mięso soczyste i pełne smaku.
- Kolejnym popularnym daniem jest sisig lub sizzling sisig. Są to drobne kawałki wieprzowiny usmażone i podane na gorącym, skwierczącym talerzu. Dodatkami często jest kalamansi, jajko oraz cebulka. Jest to bardzo tłuste danie, ale jak to niektórzy mówią, to właśnie tłuszcz jest nośnikiem smaku.
- Kare-Kare to tradycyjna filipińska potrawa z gulaszu wołowego, który jest gotowany w sosie z masła orzechowego. W skład dania wchodzą także warzywa takie jak bakłażan, zielona fasolka oraz kwiat bananowca. Kare-Kare jest podawane z bagoong (pasta z ryby lub krewetek), który dodaje potrawie wyjątkowego smaku umami.
- Lumpia to sajgonki zawinięte w cieniutkie przypominające ciasto naleśnikowe z różnorodnym nadzieniem.
- Balut to bardzo specyficzne i niekoniecznie atrakcyjne dla wszystkich danie, które ma postać gotowanego jajka kaczego lub kurzego, wewnątrz którego znajduje się w pełni uformowany zarodek ptaka. Spożywa się je w całości – wraz z kośćmi, dziobem itd.
- Kinilaw to surowa ryba, bardzo często tuńczyk lub łosoś, zamarynowana głównie w soku z limonki z cebulką, świeżym imbirem i chili.
- Kolejnym daniem jest bicol express. Charakteryzuje się duszonymi w mleku kokosowym mięsem (kurczak lub wieprzowina) oraz warzywami.
- Warto również znać takie nazwy jak buko, czyli najlepszy naturalny izotonik - kokos, oraz ube, czyli pochrzyn skrzydlaty. Niektórzy potocznie nazywają go fioletowym ziemniakiem. Na Filipinach jest on często używany do deserów - lodów, dżemów czy nadzienie w bułeczkach.
Oczywiście, tradycyjnych filipińskich dań, napojów czy deserów jest znacznie więcej, ale nie sposób ich tutaj wszystkich wymienić.
STREET FOOD
Czy na Filipinach występuje street food?
Warto być świadomym kilku rzeczy. Według nas, nie należy oczekiwać tak intensywnych smaków jak w innych azjatyckich krajach, przykładowo w Tajlandii czy Wietnamie, aczkolwiek nie oznacza to, że jest ono mniej smakowite, a jedynie bardziej łagodne.
Na Filipinach nie uraczymy również tak wielu stoisk ze street foodem jak w Tajlandii, jednak można znaleźć tutaj miejsca, w których dania stoją w garnkach, a my podczas zamawiania pokazujemy kucharce/kucharzowi ile i czego chcemy zjeść. My, potocznie nazywamy te miejsca garami. Są one bardzo często robione przez rodziny, które następnie wystawiają takie gary przed dom lub knajpkę i sprzedają porcje głodnym przechodniom. Dodatkowo, ze względu na wpływy amerykańskie, kuchnia momentami może być dosyć tłusta.
NASZA OPINIA
Jedzenie na Filipinach jest smaczne!
A więc, odpowiedzmy sobie jeszcze raz na pytanie:
Czy filipińskie jedzenie jest smaczne?
Oczywiście, że TAK! Filipińska kuchnia to bogactwo smaków i aromatów, które zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Każde danie ma swoją historię i unikalne połączenie składników, co sprawia, że jedzenie na Filipinach to prawdziwa kulinarna przygoda.
Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięsa, ryb, warzyw, czy słodyczy, na Filipinach znajdziesz coś, co zaspokoi Twoje kulinarne pragnienia!
Chcesz poznać więcej egzotycznych kuchni? Sprawdź jak smakuje Tajlandia i Nepal!
