BLOG SHANGIRLA
Czego się dowiesz?
Wietnam to nie tylko kraj o zapierających dech w piersiach krajobrazach, bogatej kulturze i fascynującej historii. To również jedno z najważniejszych miejsc na mapie kawowego świata. Kiedy myślimy o kawie, nasze myśli często kierują się ku Brazylii, ale to właśnie Wietnam jest drugim największym eksporterem kawy na świecie. W tym wpisie przybliżymy Wam wyjątkowy świat wietnamskiej kawy, jej rodzaje, pochodzenie, sposób uprawy oraz ciekawostki, które warto znać!
- Skąd przyszła kawa do Wietnamu?
- Jaką kawę pije się w Wietnamie?
Historia
Jak kawa trafiła do Wietnamu?
Wietnam zaczynał swoją przygodę z kawą pod koniec XIX wieku, kiedy to francuscy misjonarze przywieźli kawę na statkach. Pierwsze plantacje powstały na terenach górzystych, szczególnie w regionie Środkowych Wyżyn, który do dziś jest sercem wietnamskiej produkcji kawy. Do miana jednego z największych eksporterów kawy na świecie, Wietnam dochodził bardzo wolno. Ze względu na toczące się wojny w całym kraju, w połowie XX wieku produkcja kawy była ograniczona i mało istotna. Praca wszelkich prywatnych przedsiębiorstw była stłumiona, ponieważ nowe władze rządowe starały się skolektywizować wszystkie gałęzie przemysłu. W 1986 roku sytuacja uległa gwałtownej zmianie i wraz z wprowadzeniem reform Doi Moi, zezwolono na prywatną przedsiębiorczość, a przemysł ponownie zaczął się rozwijać. W konsekwencji, w 1999 roku Wietnam stał się drugim co do wielkości producentem kawy na świecie zastępując jednocześnie Kolumbię.
A może ciekawi Cię jak wino trafiło do RPA? Przeczytaj blog na ten temat!
CIEKAWOSTKA
Robusta czy Arabika - która była pierwsza?
Co ciekawe, pierwszą kawą zasadzoną w Wietnamie była Arabika, a nie tak powszechnie uprawiana tam Robusta! Dotarła ona do Wietnamu dopiero prawie 30 lat później, gdy Francuzi sprowadzili ją na Wyżyny Centralne w 1908 roku. Obecnie, Robusta stanowi około 95% całkowitej produkcji. Znana jest z wyrazistego, gorzkiego smaku i wyższej zawartości kofeiny w porównaniu do Arabiki. Charakteryzuje się ona lekko czekoladowym smakiem.
RODZAJE KAWY
Jak pije się kawę w Wietnamie?
Mówi się, że w Wietnamie kawa to styl życia i zgadzamy się z tym. Pije się ją tutaj w różnych postaciach i z różnymi dodatkami. Oto niektóre z nich:
- Cà Phê Trứng
Jednym z najbardziej niezwykłych rodzajów kawy w Wietnamie jest kawa z jajkiem. Została stworzona w latach 40. XX wieku przez barmana Nguyen Van Giang w Hanoi. Gdy zabrakło mleka użył żółtek, które ubił z mlekiem skondensowanym, co przypomnia nasz kogel-mogel i tak powstał ten słynny napój. Tradycyjnie, dodaje się do niej trochę rumu. Rezultatem jest gęsta, kremowa konsystencja i niezwykle bogaty, słodki smak.
- Cà Phê Sữa Chua
Kolejnym unikalnym rodzajem jest kawa z gęstym jogurtem. Ten rodzaj kawy łączy w sobie gorycz robusty i kwasowość jogurtu, tworząc orzeźwiający i nietypowy napój, idealny na gorące dni.
- Cà Phê Dừa
Kawa kokosowa to połączenie kawy, mleka kokosowego i lodu, które daje napój o egzotycznym i słodkim smaku, doskonały na ochłodę podczas często spotykanych wietnamskich upałów.
- Phin
Ponadto, Wietnamczycy stworzyli swoją maszynkę do zaparzania małej czarnej. Jej nazwa to phin. Grubo zmieloną kawę umieszcza się w metalowym filtrze, przykrywa praską i stawia na filiżance, w której na dnie znajduje się warstwa słodkiego skondensowanego mleka. Następnie zalewa się ją wrzątkiem, który powoli, kropla po kropli, przesącza się do filiżanki. Kiedy kawa jest już gotowa, należy zdjąć pokrywkę, odłożyć na stół i umieścić na niej filtr. Taka kawa ma bardzo wyrazisty i gorzki smak, dlatego Wietnamczycy dodają mleko skondensowane, którego słodycz stanowi idealny kontrast dla mocy i goryczki napoju. Z tego samego powodu, w Wietnamie trudno dostać kawę bez cukru, nawet jeśli wybierzemy wariant kawy bez niego i nie wystraczająco dosadnie to podkreślimy, to bardzo często i tak zostanie posłodzona.
Wycieczka z Polski do Wietnamu
Wycieczka objazdowa do Wietnamu
Shangrila Travel oferuje kompleksowe wycieczki do Wietnamu z głównymi atrakcjami wliczonymi w cenę. Zapewniamy wysoki standard podróży i zakwaterowania. Podróżujący mogą liczyć na opiekę doświadczonych, polskojęzycznych pilotów. Klienci chwalą profesjonalną organizację i dbałość o szczegóły. Biuro oferuje również elastyczne zasady rezygnacji. Samotni podróżnicy są mile widziani bez dodatkowych opłat. Dbamy komfort i bezpieczeństwo uczestników. Wszystko to sprawia, że jest to godne zaufania biuro podróży.
Kawa w Wietnamie to coś więcej niż napój - to integralna część kultury, tradycji i gospodarki. Niezależnie od tego, czy preferujesz klasyczną robustę, czy jesteś gotów na eksperymenty z kawą z jajkiem czy kokosem, w Wietnamie z pewnością znajdziesz taki rodzaj, który Cię zachwyci!
